手代木麻生の最新ニューヨーク・リポート

ニューヨーク在住の手代木麻生が米国最新事情をお届けします。ニューヨークの様々なコミュニティーに関心を寄せ、「食」とその周辺の話題をピックアップしていく。

宮島力彩の“若手”飲食人列伝

元祖ラーメンプロデューサーの宮島力彩が、元気のある若手飲食店経営者の紹介を通じて、その繁盛の秘密と人間力を探ると同時に、繁盛店に共通のエッセンスも解説する。http://www.toranoana.tv


酒井栄子　ニューヨーク人気レストランの裏側

ニューヨーク在住のフリーランスライター酒井栄子が現地で話題のレストランを取材し、レポートします。人気の秘密や店舗運営のポイントなどが分かります。
取材協力：アスパイア・インテリジェンス社代表 信元夏代 www.aspireintelligence.com

日経レストランOBの「飲食店開業への道」往復書簡

今年で創刊23周年を迎える『日経レストラン』。社内でも不思議と無類の外食好きが集まる職場として知られているが、そのOBの中から2010年、遂に初の飲食店オーナーが誕生した。元編集長のすがちゃんこと、菅原雅信だ。そして今、その後を追うように、元広告長のぎだちゃんこと柳田俊樹が、念願の開業に向け着々と準備を進めている。このたびようやく物件と巡り合い、新規オープンまで秒読み段階となったぎだちゃんと、一足先に飲食店経営者となったすがちゃんの開業までの道のり談義。飲食店開業を考えている方は必見だ。


編集部のマルチスコープ

編集部員が、日々、取材に奔走する中で見聞きしたこと、感じたことなどを、“編集なし”の生の声でお届けします。ぜひご意見お寄せください。