「場所柄、車で来店されるお客様が多く、ビールテイストのノンアルコールないの？ とよく聞かれていました。そんなご要望を受けて、9月から『オールフリー』を提供したところ、想像以上の人気です」と話すのは、「東京純豆腐六本木ヒルズ店」（東京・六本木）の橋口広幸店長だ。

韓国発の鍋料理、スンドゥブ（手作り豆腐の鍋）を看板に、全国に30店舗を展開する同店。低カロリーで美容にもよいとされるスンドゥブは、女性客から圧倒的な支持を受けている。ドリンクもヘルシーをキーワードにする中で、「オールフリー」を選んだ決め手を橋口店長に尋ねてみた。

「一番の決め手は美味しさですね。また、ノンアルコールというだけでなく、カロリーゼロ、糖質ゼロというプラスアルファがあることも、女性客が多い当店においては強い訴求力になると考えました」と橋口店長。実は、同店では数年前にもノンアルコールビールを扱ったことがあったが、お客様に不評で提供をやめてしまった経緯がある。それ以来、ノンアルコールビールに対するマイナスイメージを持っていたが、「オールフリー」との出会いがその考えを180度変えさせたというわけだ。

同店では、「オールフリー」の小瓶を専用グラスで提供。休日のランチタイムや、車で来店するカップル、カロリーに気を使う20代～ 30代の女性客など、様々なニーズで注文されており、「オールフリー」を目当てにリピートするお客様もいる。「提供前よりも、集客数やドリンクの注文率もアップしています。11月末までの「オールフリー」のキャンペーン予定でしたが、人気が高いので延長することを考えています」と橋口氏。

“皆で食事を楽しめるドリンクメニュー”として、サントリー「オールフリー」は、これからの繁盛店の必須アイテムになりそうだ。