さんだ
「さんだ」のオーナーシェフ石井正敏は牛の内臓を見事な懐石料理に変えた天才的なマジシャンである。ここの内臓は鮮度が抜群なのだ。5年ぶりに再開した石井はわたしの顔をしげしげと見つめて「ダメだ。思い出せねえ」と屈託なく笑った。（2012/04/04）[本文]
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