元プレナス社長「おうちごはんキット」販売する弁当店

「おうちごはんフクラ家大森店」（弁当店、東京都大田区）

2009年5月22日

左：常時40種類前後ある「おうちごはんキット」は400円台が中心価格。作り方の説明書もついている。プラスチック容器は次回の来店時に持ってくれば、10～30円返金する
中：ボリューム感たっぷりのごはんセット（440円～）のほか、カニコロッケやエビフライ、生姜焼きなどを盛り合わせたおかずのみのメニュー（420 円～）も。ご飯は白米、玄米、十穀玄米から選べる
右：オフィス街と住宅地をひかえた立地。昼はビジネスマンやOLがランチにごはんセットを購入し、夕方以降は主婦や単身生活の高齢者まで幅広い客層が来店する

東京都内で定食店「フクラ家」を6店展開するシオ井が、テイクアウト専門の中食業態「おうちごはんフクラ家」を立ち上げた。

塩井賢一社長は「ほっかほっか亭」を展開するプレナスの社長を経て、「利便性だけではない新しい価値の提供を」と、天日乾燥したコシヒカリや、チルドの鶏、豚などを使い、手作りにこだわった「フクラ家」を開発した。「そのこだわりをベースに、女性も入りやすい弁当店にチャレンジしたい」とテイクアウト店を作ったもの。お客の半分近くは女性だ。

ユニークなのは、注文から作るごはんセットやおかず（約40種類）とほぼ同じラインアップで、未調理の食材や調味料を詰め合わせた「おうちごはんキット」を販売していること。「すき焼きキット」（620円）、「さば味噌キット」（360円）のほか、浸漬（浸水）済みの米も1合（90円～）から販売。自分で焼いたり煮たり、ひと手間かかるが、自宅で作りたてを食べられて食材も無駄にしないことがウリだ。「ごはんセットやおかずを買って味を知った人が、キットを購入。1日20～30セット売れている」と同社。

今期は同業態で20店舗の出店を目指している。

文=橋本伊津美 / 写真=小川玲子