「バーで、もつ鍋」1人客も多い大人の隠れ家

「隠れ家牛もつどて鍋まつい亭片町店」（もつ鍋バー、大阪・片町）

2009年6月1日

左：ステンレス製のカウンターは10席。2階は20人以上の貸し切りにも対応できる座敷になっている。スタッフは全員20～25歳
中：ほとんどの人が注文するという「もつ鍋」（1人前1280円）。アルコール類も豊富だ
右：黒が基調の落ち着いた店構え

大阪城にほど近い片町に、京橋の人気もつ鍋店「牛もつどて鍋まつい亭」の2号店がオープンした。「大人の雰囲気」漂うバースタイルの店だ。「基本の『もつ鍋』は崩さずに、本店とは全く違うムードの店にしたかった」と松井光司店長。繁華街にある本店は大衆的な雰囲気だが、この店は近くにオフィスビルが多いことも考慮してのことだ。

カップルでも1人客でも気軽に入れるよう、1階にはオープンキッチンのカウンター席を設けた。また、アルコールの種類を本店の3倍に増やし、カクテル類も充実させて、「お酒だけを楽しみたい」というお客もターゲットにした。それに合わせて、フード類も一ひねり。目玉の「もつ鍋」は本店と同じものだが、それ以外の一品ものは、本店にはないお洒落なメニューをオリジナルで用意している。

オープンして1カ月経ったが、カウンター越しにスタッフと会話を楽しむ1人客が増え、芸能人もこっそり訪れるなど、「『大人の隠れ家』として認知されてきたという手応えを感じている」と松井店長。「今後は本店では出していないような、例えば若いOLに受ける鍋を増やしていきたい」と、さらに本店との差異化を進めていく方針だ。

文=羽野羊子 / 写真=水野浩志

店舗DATA

大阪市都島区片町2-8-3
TEL：06-6355-3715
2009年2月1日開業●店舗面積／15坪（49.5m²）●席数／1階10席、2階30席●営業時間／月～土17：00～翌3：00、日祝～24：00、火曜定休●客単価／約3000円●1日来店客数／平日40人、週末70～80人●目標月商／300万円●スタッフ数／4人●経営／松井

※この記事の情報は、2009年3月現在のものです。変更されている可能性がありますのでご注意ください。