豆腐店がプロデュースしたカフェ　エステティシャンとコラボのドリンクも

「イソフラボン＆コラーゲン SOYS CAFE by豆腐の盛田屋」（豆乳カフェ、東京・麻布十番）

2009年6月12日

左：ランチプレートはメイン、惣菜2種類、3割玄米を一皿で楽しめる。「豆腐ハンバーグ弁当」（850円）は一番人気だ。毎日宮崎から空輸される豆乳を使った「シルクラテ」（300円～）やおからを使ったクッキー（2個・190円）、「おからキャロットケーキ」（190円）も
中・右：「体にいい」イメージを訴求した店。テイクアウトとイートインの比率は5：5だ

宮崎県椎葉村の豆腐店、盛田屋がプロデュースするカフェ。コンセプトは「美と健康」だ。これまで主に通販で販売してきた盛田屋の豆乳や豆腐、おから、大豆を使ったドリンク類も提供する。

とにかく「体にいい」を軸にしたメニュー構成。絹のように滑らかという意味の豆乳「シルク」（250円～）をベースにしたドリンクは6種類。抹茶や黒蜜を合わせたものなどがある。ほかに、人気エステティシャン、高橋ミカさんとのコラボで作った「MIKA スペシャル青汁豆乳」やオリジナルブレンドのハーブティー（5種類）も。コラーゲン（100円）や、フラワーエッセンス（9種類・各50円）をトッピングできるのがユニークだ。

料理はすべて手作り。ランチは豆腐ハンバーグなどをワンプレートに盛り込み、夜はビールやワインなどと楽しめる「ビーンズサラダ」（450円）、「油揚げの巻き焼」（450円）といったメニューを提供する。「毎日利用してもらえるよう栄養バランスも考慮した」と運営するハイマックスの中田敬子さん。

人気モデルや美容家とのコラボレーションメニューも積極的に展開する予定だ。

文=橋本伊津美 / 写真=小川玲子

店舗DATA

東京都港区麻布十番2-5-1 マニヴィア麻布十番1階
TEL：03-6459-2016
2009年3月開業●店舗面積／約22坪（72.6m²）●席数／36席（うちテラス8席）●営業時間／9：00～23：00、不定休●客単価／昼1000円、夜3000円●目標年商／1億円●スタッフ数／5人●経営／ハイマックス

※この記事の情報は、2009年3月現在のものです。変更されている可能性がありますのでご注意ください。