居酒屋からカフェまで　道産食材専門の新グルメ横丁

「道産食彩HUG（ハグ）イート」（複合施設、札幌市）

2009年6月19日

左上：北海道産のチーズのみを扱う「チーズプリーズ」の「チーズフォンデュ」（2人前、2100円）。ほかに、じゃがいもにラクレットをかける「北海道チーズ」（380円）なども提供
右上：「チーズプリーズ」は道産チーズの食べ方を提案する店
左下：「グラスランド」の「白老牛フレッシュステーキハンバーガー」（850円）。ステーキもある
右下：「大厚岸（あっけし）」は、厚岸市の魅力を伝える“出張所”。生の「丸ガキ」（500円）のほか、季節によってホタテ、アサリ、ツブ貝なども揃える

札幌市にある狸小路商店街の活性化を目的に、道産食材のアンテナショップとしてスタートした直売店「ハグマート」に併設する形で、新グルメ横丁「HUGイート」がオープン。日中は、カフェ・ランチ需要を狙ったフードコート、夜は居酒屋感覚で楽しめる屋台ストリートになる。

「HUGイート」で食べて飲んで楽しんでもらうことで、北海道全土の食材をアピールするのが狙いだという。現在の出店数は11店舗。4坪の広さで家賃は一律10万円。出店条件は、道産食材を使うこと、そして、既存店の支店などではなく新業態で、チャレンジを感じられる新しい要素があること。公募したところ説明会には150組が参加し、希望者の中から料理ジャンルを絞り込んだ。

白老牛のステーキやハンバーガーを提供する「グラスランド」、道産チーズを扱う「チーズプリーズ」の初の飲食コーナー、厚岸市からカキを直送する貝鮮炭焼の店「大厚岸」のほか、おにぎり店、スープカレー店、寿司店、韓国料理店など、多彩なジャンルの店が揃う。集客率のあるハグマートに併設されていることもあって、集客は上々。お客の役7割は地元客で、多い日には1日1500人が訪れる。

文=やぎぬまともこ / 写真=石田恵理