100kg、1t単位の発注システム／形状、大きさが豊富な冷凍パイ生地

業務用食材の販売サイトを運営する同社が、100kg、1t単位での販売を専門に扱う「大量販売市場」をサイト内に開設した。チェーン店やホテルなど、大口需要に応えるため、米や冷凍肉など、需要が安定し長期保存しやすい食材が中心。（01/16）[本文]

使用量を3割減らした洗浄剤／ノンアルコールのスパークリングワイン風飲料

食器洗浄機用の固形洗浄剤。濃縮度合いを高めたため、同社従来品と比べ、同じ量で1.5倍の量の食器を洗うことができる。そのため、在庫を減らすことができ、スペースの節約につながる。（12/26）[本文]

従来の灯油と違い、天然ガスを主原料にしている。燃焼時の臭いの原因になる硫黄分をほとんど含まないため、臭いが少ない、手についてもベトつきにくいなどの特徴がある。昭和シェルのガソリンスタンドで販売するほか、直販サイトを用意。（12/19）[本文]

白ゴマを焙煎し、すって使用することでゴマの香ばしさとほんのり甘い味わいを加えた本格焼酎。水割り、お湯割り以外に、豆乳割りを推奨している。健康と結び付けられやすく、女性に人気があるゴマを使用。（12/12）[本文]

焼く、蒸す、煮る、炒めるが一台でできるスチームコンベクションオーブン。技術革新でより使いやすく、価格も手頃な新製品が続々と登場している。（06/23）[本文]

2010年4月の改正省エネ法完全施行から早1年。使用するエネルギーが原油換算で年間1500キロリットル以上の中小事業者まで規制が広がった影響は少なくない。居酒屋なら10店、ファストフード店なら20店程度の会社までが規制の対象。小規模チェーンの省エネ対策が加速している。（05/19）[本文]

スマートオーダーシステム（SOS）とはアップルの情報端末iPodやiPadなどを使用した注文管理システムのこと。システムの構成は様々だが、テーブルに置いたiPadをお客用、iPodを従業員用とすることが多い。（04/14）[本文]

真空保存に加え、ダシや調味液を食材に染み込ませる簡易調理器としても使える。操作が簡単な新しいモデルの登場で、導入店舗が広がっている。（03/17）[本文]

エコとコスト削減意識の高まりにつれて、省エネ化がめざましいのが食洗機だ。洗浄ノズルや洗浄方法の改善で洗浄時間を短縮。使用する湯やすすぎ水を大幅に削減している。（02/24）[本文]