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雑誌「日経レストラン」今月の特集・競合に勝つ店の作り方

2011年1月31日

消費者の外食控えが続く一方で、大手や低価格系飲食店の出店攻勢が止まらない。
デフレ不況下で厳しさを増す店舗間競争を個人店はどう勝ち抜けばいいのか。
「資金力」「低価格」の2大猛威に対抗する策を探った。

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