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雑誌「日経レストラン」今月の特集・「もう一品」注文を増やす

2011年3月3日

お客がもう一品、注文してくれるかどうか。
それは店の実力を示すバロメーターだ。
そこにはお客を満足させ、店を繁盛させる術が凝縮されている。
単純に見えても、オーナーや店長の、飲食へ懸ける思いと努力が詰まっている。
今回紹介するのは、そんな気持ちがこもった、選りすぐりのワザの数々。
じっくり学んで、あなたの店の繁盛に役立ててほしい。

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