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雑誌「日経レストラン」今月の特集・全国繁盛店総点検

2012年3月29日

外食市場に吹く寒風をもろともせず、連日連夜、満員のお客でにぎわう店は数多くある。編集部は、全国各地の繁盛店を訪ね、活況の理由を詳しく探った。

しっかりとした料理を驚きの価格で提供するお得感満点の店から、一つのジャンルを極めた個性的な専門店、そして温かい接客でリピーターが絶えない店まで。全30の繁盛店にはお客を引き付ける明確な理由があった。

貴店の経営の参考となり、店舗視察のガイドにも使える完全保存版の全国繁盛店リスト。厳しい時代を生き抜くヒントを満載してお届けする。

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