「食べ残しの持ち帰り」に注目

自治体が食べ残し削減に後押し
「中国料理 北京亭」（中国料理店、福井県敦賀市）

福井県はゴミの減量化を促進するために食べ残しを減らす「おいしいふくい 食べきり運動」を行っている。

その一環として飲食店に、小盛りなどをメニューに載せたり、食中毒の危険性が少ない食べ残しの持ち帰りを積極的に勧めたりするよう提案している。

県では協力店にポスターを張るなどして、食べ残しの持ち帰りなどをアピール。この運動の協力店は県内で429社に上っており、運動の成果はホームページや広報誌で積極的に報告されている。

敦賀市にある「北京亭」は、この運動をきっかけに注文を伸ばした店の一つ。鶏の「骨なし唐揚げ」や「八宝菜」などのメニューが美味しくてボリュームがあると以前から人気だったが、運動を機に食べ残したお客に持ち帰りの声がけを始めた。すると、持ち帰りが増えただけでなく、テイクアウトや出前の注文も増加。特に唐揚げは冷めても美味しいと評判になっている。

「運動を始めてからテイクアウトの注文が約10％増え、食べ残しはかなり減っている」とオーナーの重田幸雄さんは話す。

※この記事の情報は、2009年2月現在のものです。変更されている可能性がありますのでご注意ください。

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