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野菜が主役!のレストラン

2007年7月28日

文=やぎぬま ともこ
写真=高瀬 信夫

これまで野菜は、多くの場合、肉や魚の脇役だった。それが最近は、野菜を主役に据えるレストランが、和洋中、様々なジャンルで増えている。

スペシャルメニューは炭火焼き野菜
「クルックキッチン ナチュラルレストラン」
(カフェレストラン、東京・原宿)

“野菜のショールーム”レストラン
「八彩懐石 長峰(やさいかいせき ながみね)」
(野菜懐石料理店、東京・銀座)

手軽に「ワン・ハンド・ベジタブル」
「Vege Crepe(ベジクレープ)」
(クレープ店、横浜)


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