野菜が主役！のレストラン
2007年7月28日
文=やぎぬま ともこ
写真=高瀬 信夫
これまで野菜は、多くの場合、肉や魚の脇役だった。それが最近は、野菜を主役に据えるレストランが、和洋中、様々なジャンルで増えている。
スペシャルメニューは炭火焼き野菜
「クルックキッチン ナチュラルレストラン」
（カフェレストラン、東京・原宿）
“野菜のショールーム”レストラン
「八彩懐石 長峰（やさいかいせき ながみね）」
（野菜懐石料理店、東京・銀座）
手軽に「ワン・ハンド・ベジタブル」
「Vege Crepe（ベジクレープ）」
（クレープ店、横浜）
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