楽しく選べる、早く食べられるワゴンサービス
2008年10月21日
文=山本 裕美子（Vinoteca Wagon）、荻島 央江（カルシファーズ・グリル）、武田 京子（IL Casita）
写真=小川 玲子（Vinoteca Wagon）、いずもと けい（カルシファーズ・グリル）、室川 イサオ（IL Casita）
料理を選ぶとき、メニューブックを見てオーダーするのが普通。だが最近は、前菜やドルチェをワゴンサービスで料理そのものを並べて見せ、選んでもらうサービスの店が登場し、人気だ。
見せて納得、客単価もアップ
「Vinoteca Wagon（ビノテーカ・ワゴン）」
（イタリアンワインレストラン、東京・銀座）
コース料理にも選ぶ楽しみ
「カルシファーズ・グリル」
（イタリアンレストラン、東京・銀座）
常時10種類ほどの前菜を用意
「IL Casita（イル カシータ）」
（イタリアンレストラン、東京・赤坂）
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