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楽しく選べる、早く食べられるワゴンサービス

2008年10月21日

文=山本 裕美子(Vinoteca Wagon)、荻島 央江(カルシファーズ・グリル)、武田 京子(IL Casita)
写真=小川 玲子(Vinoteca Wagon)、いずもと けい(カルシファーズ・グリル)、室川 イサオ(IL Casita)

料理を選ぶとき、メニューブックを見てオーダーするのが普通。だが最近は、前菜やドルチェをワゴンサービスで料理そのものを並べて見せ、選んでもらうサービスの店が登場し、人気だ。

見せて納得、客単価もアップ
「Vinoteca Wagon(ビノテーカ・ワゴン)」
(イタリアンワインレストラン、東京・銀座)

コース料理にも選ぶ楽しみ
「カルシファーズ・グリル」
(イタリアンレストラン、東京・銀座)

常時10種類ほどの前菜を用意
「IL Casita(イル カシータ)」
(イタリアンレストラン、東京・赤坂)


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