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メニュー戦略の新法則
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飲食店完全バイブルシリーズ

メニュー戦略の新法則

  • 木下 尚央之 著
    日経レストラン 編
  • A5判
  • 218ページ
  • 価格 本体2,200円 + 税
  • ISBN 978-4-8222-3327-3
  • 日経BP社2009年6月15日発行)

内容紹介

厳しい時代を乗り越えていくための
メニュー戦略がここに!

世界大不況が叫ばれて久しい昨今、売上不振に苦しんでいる飲食店を数多く目にします。しかし、その一方で、前年比120%以上をたたき出している飲食店が意外に多いのもまた事実です。

本書では繁盛店の実例を存分に取り上げながら、こんな時代に繁盛店になるための原理原則をまとめました。

手にしたその日からすぐに活用いただけるよう、帳票ファイルや成功店のメニューブックを収録したCD-ROMもついています。

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