書籍ラインナップ

飲食店 最強店長になる「鉄板」10カ条
  • この商品を購入する

飲食店 最強店長になる「鉄板」10カ条

  • 吉田文和 著
  • 4-6
  • 232ページ
  • 価格 本体1,500円 + 税
  • ISBN 978-4-8222-7304-0
  • 日経BP社2012年6月25日発行)

内容紹介

これだけできれば店は元気に!
経営に必要なものをすべて詰め込んだ、繁盛店を作り上げて切り盛りする最強店長になるための“指南書”です。

【主な内容】

  • 自店のお客を絞り込む  [コンセプト管理]
  • 採用したら店のこだわりをまず教える  [スタッフ管理]
  • 売りたい料理を売って原価率を調整する  [商品管理]
  • 掃除やメンテは利益率を左右する  [施設・設備管理]
  • 取引先を店のファンにする  [取引先管理]
  • 「良いサービス=お客のわがままを聞く」ではない  [顧客管理]
  • 周囲の環境が変化しても生き残る  [商圏管理]
  • 経営計画は年単位のものを作る  [運営管理]
  • 毎日積み上げた記録で店の状態を知る  [売上管理]
  • 「まさか!」の被害を最小限にする  [危機管理]
page top
雑誌・書籍についてのお問い合わせはこちら