書籍ラインナップ

お店のバイトはなぜ1週間で辞めるのか?
  • この商品を購入する
  • アマゾンで購入する

お店のバイトはなぜ1週間で辞めるのか?

「いい人材がいない」のは社長と店長のせいです

  • 加藤雅彦・工藤昌幸・黒部得善・須藤治久 著
  • 4-6
  • 212ページ
  • 価格 本体1,500円 + 税
  • ISBN 978-4-8222-7309-5
  • 日経BP社2012年12月25日発行)

内容紹介

「最近の若者は使えない」と経営者は嘆く。
でも、本当にそうなのか?
著者4人の意見は全く逆だ。
「経営者の多くが人の使い方と育て方を間違えている」
店舗運営、接客、モチベーション、労務管理の専門家である著者たちはそう断言する。
店のルールの伝え方と、目標の与え方を学べば、どんなスタッフも必ず頼れる戦力に変えられる。

目次・サンプルページ紹介(画像クリックで拡大します)

目次

【第1章】

すぐ辞める、遅刻続き、言い訳ばかり
困ったスタッフを頑張るスタッフに変えるには-------

  • 面接と受け入れ体制次第で、アルバイトは長続きする
  • 初期教育でわがままスタッフは変えられる
  • トレーニングで無愛想な接客も一流の接客に
  • 言いわけバイトには未来質問で責任感を
  • [コラム1]お店の職場恋愛は3倍速で進む

【第2章】

叱れない、褒められない、育てられない
悩める店長が頼れるリーダーに脱皮するには-------

  • 褒め下手はまずスタッフの観察から始めよ
  • ノセ下手は部下のモチベータを探せ
  • オレ流店長は経営理念を読み直せ
  • 教え下手は説明せずやらせて褒めろ
  • すぐ怒る店長は目をつぶって深呼吸を
  • 育てられない店長は任せる勇気を持て
  • 部下には挨拶・名前・ありがとうを徹底
  • [コラム2]なぜ店長になりたがらない人が増えたのか

【第3章】

グチと不満が渦巻き、派閥ができる
バラバラの店を一致団結させるには-------

  • その給料の決め方おかしくないですか?
  • 派閥ができるのは社員とバイトを分けるから
  • キッチンとホールの溝の埋め方
  • ダメな人用ルールは優秀な人を辞めさせる
  • 社長が信じていなければ理念は浸透しない
  • [コラム3]盛り上がらない朝礼は何が悪い?

【第4章】

ムダだらけ、ムリだらけ、ムラだらけ
赤字続きの店を黒字にするには-------

  • 大きすぎて多すぎると原価率は高くなる
  • 物分かりが良すぎると人件費は高くなる
  • 在庫管理は整理整頓から始まる
  • 備品を壊す人はいつも決まっている
  • リピーター重視の“常識”が店を危うくする
  • [コラム4]レジ誤差多発! 現行犯で捕まえろ

【第5章】

挨拶ダメ、説明ダメ、電話もダメ
接客の基本すらない新人を戦力にするには-------

  • 電話応対は道案内から覚えさせる
  • 出迎え・挨拶は言葉だけなく理由も理解させる
  • 商品説明はテストで覚えさせる
  • 中間サービスはロールプレイングを徹底
  • 会計時に「良かった」という印象を残
  • クレーム対応は最後まで聞き、反論はしない
  • 先生役をやらせて勉強の効果を上げる
page top
雑誌・書籍についてのお問い合わせはこちら