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Dr.南雲のがんや生活習慣病に負けない 干しゴボウ健康術
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Dr.南雲のがんや生活習慣病に負けない
干しゴボウ健康術

  • 南雲吉則 著
    サイズ 250mm×250mm
  • 64ページ(付録:干しゴボウを作れる野菜干しネット)
  • 価格 本体1,350円 + 税
  • ISBN 978-4-8222-3532-1
  • 日経BP社2015年11月7日発売)

内容紹介

ゴボウは土中の細菌から身を守るため、サポニンというポリフェノールを豊富に持っています。これを人の体内に取り込むと、細菌や悪玉コレステロールを分解。万能薬といわれる朝鮮人参と似ていて、体を温め、免疫力も高めてくれます。今ではゴボウの健康パワーの理解も広まり、多くの人がゴボウ茶を飲むようになりました。
この本は、ゴボウ茶だけでなく、毎日の生活にもっとゴボウを取り入れることで、もっと若返り健康になるための簡単お料理レシピ集です。Dr.南雲のノウハウを詰め込み、自ら日々食しているメニューをはじめて公開します。
いつも健康診断の値が悪い方、もう歳だからと体調改善を諦めている方に贈る“いのちの食事”ムックです。
さらにこのムックでは、毎日ゴボウを取り入れるカギとなる“干しゴボウ”が簡単に作れる、野菜干しネットが付録につきます。ゴボウ成分を濃縮し、腐らずいつでも使える万能薬に早変わりさせます。

付録:干しゴボウを作れる野菜干しネット

目次

1章 こんなにすごい!ゴボウのパワー

  • ゴボウのパワーに注目!
  • サポニン&イヌリンとは?
  • 干しゴボウのココがスゴイ!
  • 干しゴボウのつくり方
  • 干し野菜Q&A
  • ゴボウの達人に聞く“本物”のゴボウの力

2章 Dr.ナグモの干しゴボウクッキング

  • ゴボウ茶
  • 干しゴボウの鶏手羽煮
  • 奇跡のデトックス鍋
  • 干しゴボウと干し白菜のチーズ蒸し焼き
  • 干しゴボウとジャコのきんぴら
  • ラードで揚げゴボウ!
  • 干しゴボウのエゴマヨサラダ
  • 干しゴボウと干しオクラの土佐酢和え
  • 干しゴボウの肉味噌と長芋のオーブン焼き
  • 干しゴボウの納豆汁
  • 干しゴボウの韓国風ナムル
  • Dr.ナグモもオススメ 身体にいい調味料

3章 命の食事 健康になれるナグモ流食事術

Dr.ナグモが考える「命の食事」の大切さ

  • 1 発酵食品を積極的に摂ろう
  • 2 食事は腹六分目にしよう
  • 3 タンパク質は肉よりも魚で摂ろう
  • 4 食材は皮も含めて丸ごといただく
  • 5 サラダ油とマーガリンは食べるべからず
  • 6 炭水化物の種類に注意しよう
  • 7 正しい生活習慣なくして健康なし
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