最新号ダイジェスト

経営者の視点

我思うグリーンハウス社長 田沼千秋

社会保険の適用拡大で飲食店の赤字が拡大する

土壇場の経営学サイゼリヤ会長 正垣泰彦

ヒットメニューの作り方を知りたい

欲の経営HUGE社長 新川義弘

相性や人望、ビジョンだけでリーダーを選び、評価していませんか？

小さな繁盛店の作り方楽コーポレーション社長 宇野隆史

お客の心を絶対捉える「温かい」サービスの極意

私なら、こうやるアル・ケッチァーノ 奥田政行

「個性」＋「お皿に乗らない隠し味」で必殺技を作ろう

店舗運営の勘所

コミック／新・さすらいの再建人マサが行く！ 第58話

忘れ物の扱いが評判を左右する

労務のミカタ

アルバイトを1週間で辞めさせないために

竹内謙礼の㊙キャッチコピー術 お客の心は言葉で掴め

売れる高価格メニューを作るには「定番の上位版」で攻めろ

読者の知恵

いい取引業者を見つける方法 良し悪しを見極めるコツは？

どうしてくれる!? クレーム担当者の奮闘日記

クレーマーを店から追い出すには

お金に好かれる習慣

税務署の任意調査には税理士の立会いを

食のデータファイル

店選びで信頼できるのは ぐるなびと周囲のクチコミ

悩み解決クリニック

スタッフが定着しない。長く働いてもらえる店に変えるには？

犬養裕美子の冒険するレストラン

充実したメイン料理、パスタがハーフで頼め 一人でも気楽に入れる実力派フレンチイタリアン

メニュー作りの極意

こちらメニュー開発部

「食べるソース」

繁盛食材【新連載】

「失活大豆粉」

百年の店、百年の言葉

「みよし」

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