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ダイヤモンドダイニングDVD
おもちゃ箱♪ひ〜らいた
進化し続けるダイヤモンドダイニングの強さ
寺尾豊／日経レストラン編
DVD
価格 12,600円（税込）
日経レストラン読者特価 9,800円（税込）
ISBN 978-4-8222-3345-7
日経BP社 （2011年6月24日発行） |
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「100店舗100業態」を10年足らずで達成した『ダイヤモンドダイニング』。その突出した業態開発力を支える「強い現場」はどう動いているのか?このDVDでは、物件探しからメニュー開発、人材育成まで現場の様子をそのまま収録。強い店づくりのヒントが満載です。
こちらのメニュー、全部見せます！
●開発の鬼の物件探しに密着
●条件が悪い物件にあえて挑戦する理由
●開店前のスタッフミーティング
●新店オープン直前の最終チェック
●次に注目している業態
●取材件数年間1000件以上の現場対応の実際
●松村社長インタビュー
・「現場投げっぱなし」がなぜうまくいくのか？
・従業員のモチベーションの源とは？
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