最新号5月号
- ●『もしもディズニーが店長だったら』NEW!約２０年間に渡って東京ディズニーランドで働いてきた著者が、その人材育成ノウハウを一挙公開。“普通の人”を向き不向きに関係なく「自分で考え、自分で動ける」スタッフに育てる実践ノウハウを明かします。
- ●『フードビジネス実用事典【改訂版】』NEW!今、知っておくべき「注目キーワード」「販促」「経営」「中食・テイクアウト」「食材・調味料」「飲料・アルコール」「厨房・キッチン用語」「安心・安全」など、基本用語を分野別に収録、わかりやすく簡潔に解説します。
- ●『儲けたければ原価率は40％にしなさい！』原価率が４０％前後という、飲食業界では「常識外れ」の高い原価を掛けながらも、しっかりと利益を出しているお店を取り上げています。飲食店関係者、必読の一冊です
- ●『お店のバイトはなぜ１週間で辞めるのか？』飲食店やコンビニをはじめとする「お店」のアルバイトの定着率は極めて低い。やっぱり彼らはダメなのか？いいえ、ルールと目標で、彼らはデキるスタッフに変わります！
- ●『カフェを始めたい！私らしいお店のつくり方』オーナーの前職は？開業時の年齢は？開業にかかった金額は？料理、インテリアのこだわりから、店内間取図まで、まるごと公開！
- ●『日本全国 超繁盛店の すごい集客』なぜ、あの店はいつもお客でいっぱいなのか？明日から使えるヒントが満載！日本全国の超繁盛店５０店を視察、その強さのヒミツを明かします！
- ●『お店を始めたい！「大人の夢」を叶える飲食店開業』お店を持ちたいけど、何から始めればいいの？どこに店を開く？費用はいくらかかる？お店を開きたい！という夢を持つあなたの疑問を解決！夢に近づく一冊です！
- ●『飲食店 最強店長になる「鉄板」１０カ条』これだけできれば店は元気に！経営に必要なものをすべて詰め込んだ、繁盛店を作り上げて切り盛りする最強店長になるための“指南書”です。
- ●『食品の放射能汚染に関する消費者意識調査 報告書』消費者を対象に、食品購入・外食時における意識調査を実施。消費者の食品放射能汚染に対する「不安の正体」と、食品・食材選びの実態、どのような情報開示を求めているかを独自調査で明らかにしました。
- ●『実録！飲食店 売上アップ大作戦』繁盛店に生まれ変わるヒントがここに！「メニューブックを更新して月商が約2倍に」「出前のチラシ配りを強化して対前年比で12％増収」「3週間の訪問営業で50人の新規客を獲得」ほか、全国の悩める飲食店20店が、辣腕コンサルタントとともに料理や集客、接客などの課題を見事に克服し、売上を伸ばした軌跡を紹介。
- ●『お客を選ぶ店ほどお客に選ばれる』「看板」で集客力は大幅にアップする！来てほしいお客をつかむために、６つのお店が掲げた看板とは？お客から選ばれる店に変身した実在する店舗の物語が登場。繁盛店に生まれ変わるための具体策がギッシリつまった一冊です。
