最新号5月号
- ●『食品の放射能汚染に関する消費者意識調査 報告書』NEW!消費者を対象に、食品購入・外食時における意識調査を実施。消費者の食品放射能汚染に対する「不安の正体」と、食品・食材選びの実態、どのような情報開示を求めているかを独自調査で明らかにしました。
- ●『実録！飲食店 売上アップ大作戦』NEW!繁盛店に生まれ変わるヒントがここに！「メニューブックを更新して月商が約2倍に」「出前のチラシ配りを強化して対前年比で12％増収」「3週間の訪問営業で50人の新規客を獲得」ほか、全国の悩める飲食店20店が、辣腕コンサルタントとともに料理や集客、接客などの課題を見事に克服し、売上を伸ばした軌跡を紹介。
- ●『お客を選ぶ店ほどお客に選ばれる』「看板」で集客力は大幅にアップする！来てほしいお客をつかむために、６つのお店が掲げた看板とは？お客から選ばれる店に変身した実在する店舗の物語が登場。繁盛店に生まれ変わるための具体策がギッシリつまった一冊です。
- ●『どうしてくれる！店長1万人のクレーム対応術』外食大手23社の「お客様相談室長」によるトラブル解決の決定版！よくあるクレームへの対策から、悪質なクレーマーの撃退まで豊富な事例と解決策がギッシリつまった、経営者・店長必携の一冊です。
- ●『おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ』サイゼリヤの「ミラノ風ドリア（299円）」は、なぜ1,000回以上も改良を加えているのかー。外食業界随一の収益力を誇るサイゼリヤの創業者、正垣泰彦氏が「日経レストラン」誌上で続ける大人気連載がついに書籍化！
- ●『飲食店完全バイブル マンガで学ぶ繁盛の法則26ヵ条』「がんばっているのに、なぜか儲からない」から抜け出したい飲食店店主・店長に、繁盛の法則をマンガでわかりやすく伝授します。「明るい接客」「誰より働く店長」「情報たくさんのDM」どれもホントは間違いです！悩んだときに、ぜひ本書を開いてみてください。
- ●DVD『おもちゃ箱♪ひ〜らいた』「100店舗100業態」を10年足らずで達成した『ダイヤモンドダイニング』。その突出した業態開発力を支える「強い現場」はどう動いているのか?このDVDでは、物件探しからメニュー開発、人材育成まで現場の様子をそのまま収録。強い店づくりのヒントが満載です。
- ●『トマトが切れれば、メシ屋はできる 栓が抜ければ、飲み屋ができる』「居酒屋の神様」とも呼ばれる繁盛店経営者の宇野隆史氏が教える、誰もができる流行る店の作り方を紹介。自店をスタッフが独立するための経験を積む訓練の場ととらえ、飲食店経営に必要なノウハウを若者たちにＯＪＴで学ばせている宇野社長。その繁盛店作りの手法がこの1冊で学べます。
- ●『中国で繁盛店をつくるシンプルな方法』「中国で成功できる企業は、何が違うのか」中国で居酒屋を開店し連日満席の繁盛店に育てあげた著者が、開店の苦しみから繁盛店へ育て上げるまでの道のり、その経験を通じて知りえた中国社会、中国人の本音までを赤裸々に綴った一冊。
- ●『夢をかなえる！てっぺん大嶋啓介手帳2011』昨年、大変好評をいただいた「夢をかなえる！てっぺん大嶋啓介2011」を今年も発売いたします！ 大嶋啓介流の夢をかなえるノウハウ満載の手帳をぜひご活用ください。
- ●『愛される接客』本誌連載中、HUGE新川社長の書籍が誕生！日米首脳会談の際、ブッシュ大統領と小泉首相をもてなした”接客の神様”が語る本音のサービス論。
