プロの調理を科学する

紹介

「だしは、なぜかつおぶしと昆布でとるの？」「電子レンジの上手な使い方は？」など料理の基礎が簡単に学べるマンガです。

店長やパート・アルバイトなど、飲食店従業員が仕事をより深く理解するのに役立ちます。

石川 森彦

1954年生まれ、千葉県出身。石ノ森章太郎に師事し、アシスタントを経て、1982年に独立。

代表作に「ザ・シャドウ」（少年チャンピオン連載、秋田書店）、「雷神ジャック」（コロコロコミック、小学館）などがある。