炉端、串、寿司、小皿が楽しめる　大人気「リゴレット」の和食版

新 -ARATA-（和食ダイニング、東京・六本木）

新川義弘社長率いるHuge（東京・目黒）の新業態。均一料金のタパスや2500円均一のボトルワインで好評を博すスパニッシュイタリアン業態「リゴレット」の和食版だ。

「今日は焼き鳥、今日は和のつまみとワイン……と、店に来たときの気分や利用シーンに応じて楽しめる、使い勝手のいい店を目指した」（新川社長）。

300円や500円均一の小皿料理や、ラップと呼ばれるロール寿司のほか、串焼き（180～350円）、炉端（600円～）、締めのちゃんぽんや冷麺など、様々な和の料理を気軽な価格で提供。ドリンクも、2500円均一のボトル（日本酒、焼酎、梅酒、ワインがそれぞれ数種類ずつ）や500円均一のカクテルを揃えるなど、カジュアルさを演出している。

• ワンキッチン形式でコストを抑制 7つの専門店の味が楽しめる複合型レストラン（2010/03/12）
• 廃油ゼロを実現する食用油ろ過システム（2010/03/11）
• 決断のとき・リンガーハット会長兼社長 米濵 和英 編（2010/03/04）
• 打ち合わせなど長居歓迎で ビジネスマンを集客（2010/02/26）
• 解決したつもりが訴えられた（2010/02/18）

• ワンキッチン形式でコストを抑制 7つの専門店の味が楽しめる複合型レストラン (2010/03/12)
• 打ち合わせなど長居歓迎で ビジネスマンを集客 (2010/02/26)
• 予約窓口をネットに絞り 人員ロスをなくす (2010/02/12)
• 「雰囲気」を重視し、若者の来店を制限 プチリッチ感が人気のカフェ (2010/02/05)
• 開業前より“シンパ”集めるイケメン揃いのカフェバー (2010/01/29)
• 「市場＋飲食店」のハイブリッド業態で集客 (2010/01/22)
• 四季で業態が変わる割烹　個性的なコンセプトで集客 (2010/01/15)
• 1日3回業態を変更　連日10回転以上する繁盛店に (2009/11/27)
• 焼き野菜の専門店が登場　客席に「野菜畑」をレイアウト (2009/11/20)
• 期待を大きく超える安さとボリュームでサラリーマンの街を席巻する居酒屋グループ (2009/11/13)