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知っておきたい店情報

打ち合わせなど長居歓迎で ビジネスマンを集客

築地テラス(カフェ、東京・築地)

2010年2月26日
築地テラス(カフェ、東京・築地)

上:築地の厚焼き玉子を、豆乳を練りこんだヘルシーなパンで挟んだサンドイッチ(730円)。下:広めのテーブルや仕切りなどの配慮で打ち合わせをしやすい店内

東京・築地にオープンしたカフェ「築地テラス」は、SOHO向けマンションに入っているため、入居者らがビジネスの場として使えるよう様々な工夫をしている。

内装は打ち合わせができる落ち着いた雰囲気で、テーブルは書類やパソコンを広げやすいよう約85cm四方と大きめ。2卓に1つコンセントを設置した。さらに、他店との差別化として、タバコを吸いたいビジネスマンを意識し、半分以上が喫煙席。コーヒーもポットで提供するため、ゆっくり過ごせる。

一方、ランチやディナーの時間帯はビジネスマンが減るため、築地市場を訪れる観光客や近隣の主婦層を狙った定番メニューを打ち出す。長居歓迎の発想は珍しく、午後の“死んだ時間”の有効活用策として注目したい。

店舗DATA

東京都中央区築地2-14-6 LXS築地1・2F
TEL:03-3248-6460●2009年11月開業●店舗面積/約40坪(132m2)●席数/72席(喫煙席56席)●営業時間/平日7:30〜22:00、土7:30〜21:00、日・祝8:00〜18:00●客単価/700円●目標月商/約700万円●原価率/27%●経営/安田開発

文=菅原 由依子