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知っておきたい店情報

人気銘柄から通向けまで 日本酒専門居酒屋が登場

かもすや酒店(日本酒専門居酒屋、東京・荏原中延)

2012年5月18日
かもすや酒店(日本酒専門居酒屋、東京・荏原中延)

1種類45㎖で提供している「利酒師厳選日替わりお薦め4種セット」(990円)。一つの銘柄で精米歩合ごとに味を比べられるセットもある。熊本から直送された馬肉のバラ肉の刺身「ふたエゴの鮮馬刺し」(700円)や、「朴葉の木の子葱みそ焼き」(600円)など、日本酒が進む料理にこだわった。

「久保田」や「奈良萬」「尾瀬の雪どけ」など、北海道から沖縄まで47都道府県の日本酒をラインアップした日本酒専門居酒屋「かもすや酒店」が東京・品川区の住宅街にオープンし、日本酒好きの30代以上の男女や近隣住民で賑わっている。

経営は不動産会社の空間建築ファクトリー(東京都渋谷区)。利酒師の資格を持つ豊島光則社長が、日本酒好きを増やしたいと立ち上げた。100種類以上ある日本酒は、多くの種類を試してもらえるよう、半合(290~1290円)で提供している。数量限定で高級プレミア日本酒の原価売りも行う。

料理は、「馬ヒモの叩き刺し」(700円)など新鮮な馬肉料理がウリ。そのほか、「自家製いかの塩辛」(450 円)などもある。

「地元の酒を楽しみ、人との絆を感じてもらえれば」という豊島社長。気軽に楽しめるワイン居酒屋が流行っているが、その日本酒版として要注目だ。

MAP

店舗DATA

東京都品川区中延2-8-2 2F TEL:03-6426-2341●2012年1月開業●店舗面 積/27坪(89.1m2)●席数/46席●営業時間/日~火、木17:00~24:30、 金土17:00~27:00、水休●客単価/3500円●1日の客数/40~50人● 月商目標/300万円

(文=橋本伊津美、写真=室川イサオ)