蒸気噴霧式やコンパクトタイプなど使い勝手に優れる新製品が登場
焼く、蒸す、煮る、炒めるが一台でできるスチームコンベクションオーブン。技術革新でより使いやすく、価格も手頃な新製品が続々と登場している。[本文]
可変速モーターや霜取りの間引きなど 最新省エネ技術で電気代が大幅減
2010年4月の改正省エネ法完全施行から早1年。使用するエネルギーが原油換算で年間1500キロリットル以上の中小事業者まで規制が広がった影響は少なくない。居酒屋なら10店、ファストフード店なら20店程度の会社までが規制の対象。小規模チェーンの省エネ対策が加速している。[本文]
iPodを使う新しい注文管理システム大手だけでなく、個人店にも普及へ
スマートオーダーシステム（SOS）とはアップルの情報端末iPodやiPadなどを使用した注文管理システムのこと。システムの構成は様々だが、テーブルに置いたiPadをお客用、iPodを従業員用とすることが多い。[本文]
- 食材の保存から簡単な調理まで 手軽に使えて応用範囲が広い（2011/03/17）
- 各社が省エネ性能を競い水道、ガス、電気代が大幅減（2011/02/24）
- 複数のカメラ映像を一括管理 要注意人物を検知する機能も（2011/01/27）
- 低価格・高機能な製品が続々登場 スタッフ教育などへ、利用目的が広がる（2011/01/06）
- お客がパネルを操作して自ら注文 3人の会計を並行処理できる機種も登場（2010/11/18）
- 大量の冷水で食材を冷やす専用機「普通の電源」で使える機種が登場（2010/10/21）
- ネット経由で食材などを簡単発注 取引相手の選択肢が大きく広がる（2010/09/16）
- 軽くて小さく、見栄えも良い 店舗で使いやすい機種が増加（2010/08/26）
- 安全で殺菌効果の高い殺菌剤 生成装置の小型化で普及に弾み（2010/07/29）
- 油と臭気を“水で洗って”浄化する保守点検も容易でコスト削減にも貢献（2010/07/01）
- フォークやナイフをムラなく 全自動で拭く専用機（2010/06/03）
- プロジェクタに動画や文字を表示する電子看板 中小店向けのサービスにNTTが乗り出す（2010/05/06）
- 微生物を使いゴミを水と二酸化炭素に分解する「消滅型生ゴミ処理機」（2010/04/01）
- 廃油ゼロを実現する食用油ろ過システム（2010/03/11）
- 成果報酬型、Webサイト制作サービス「ぐるぺ」（2010/02/04）
- シンプルで低価格！ 1台2役の端末（2010/01/07）
- 離れた場所から操作しながら映像を見る オペレーションの確認や防犯に威力を発揮（2009/12/03）
- 業務用製品が充実してきたLED照明（2009/11/05）
- コールドテーブルに置ける小型のIH連続式フライヤーが登場（2009/10/08）
- 使用開始時の立ち上がりも早い 省エネ・省力スチームコンベクションオーブン（2009/09/10）
- 光触媒コーティングで清掃を省力 除菌、消臭も可能（2009/08/06）
- 液体の表面を固める調理技法（2009/07/16）
