「すた丼」のアントワークスがステーキ参入 人件費を抑えてリーズナブルな価格を実現
豚丼店の「伝説のすた丼屋」を展開するアントワークス（東京・中野、早川秀人社長）は、東京・西新宿に新業態「アメリカンステーキハウス デンバープレミアム 西新宿店」をオープンした。「デンバープレミアム」の売りは、リーズナブルな価格で提供するステーキ。[本文]
経営理念とハウスルールを浸透させ、目標を与えれば、どんなスタッフも頼れる人材に変わる
飲食店経営者にとって、いかにして人材を採用し、定着させ、育てるかは極めて重い課題だ。厚生労働省の調査によると、飲食企業を就職先に選んだ新規高校卒業者の約7割が、同じく新規大学卒業者約5割が、3年以内に離職している。他の産業と比べて異様な高さだ。[本文]
本誌4月号の特集記事 全国繁盛店が明かす「儲けるヒント」より
本誌恒例の全国繁盛店“総まくり”特集。今年は趣向を変えて、指折りの繁盛店を率いる経営者総勢25人に、「自らの店が繁盛している理由」、「これから繁盛するのに必要な条件」などについて語ってもらった。繁盛店だけが知る、語れる、「儲けるヒント」が満載の、この特集。本誌でしか読めない珠玉のインタビューを、ぜひご賞味あれ。[本文]
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