居酒屋“日本一”は「旬彩酒房憲晴百」

第1回「居酒屋甲子園」開催

2006年2月9日

全国に15万軒あると言われる居酒屋----その「日本一」を決める珍しいイベント「居酒屋甲子園」第1回大会が2月9日、東京・日比谷公会堂で開かれた。

「居酒屋甲子園」は、消費者の覆面調査などで高い評価を得た店が決勝に進出し、観客の前で自分の店の料理や接客の特徴、企業理念などを収録したビデオ映像などでプレゼンテーション。観客の投票で日本一を決定するというもの。

今年初めて開催されたこのイベントに、北は北海道から南は沖縄まで、合計236店舗が参加した。昨年10～12月の間に3回の覆面調査を実施し、236店のうち上位5店舗が日比谷公会堂の決勝に進出。決勝では涙あり、笑いありの白熱のパフォーマンスが繰り広げられた。

表彰式

決勝に進出したのは次の5店。
「小姐極楽中華香香颱風（しゃおじぇごくらくちゅうか・しゃんしゃんたいふーん）」（札幌市）
「合点（がってん）本厚木店」（神奈川県厚木市）
「幸（さち）」（静岡県吉田町）
「寅”衛門（どらえもん）」（愛知県東海市）
「旬彩酒房憲晴百（けんはっぴゃく）」（熊本市）

小西俊治オーナー（前列中央）と「旬彩酒房憲晴百」の面々

このうち、会場に集まった2000人以上の観客の投票により、記念すべき第1回大会で優勝したのは「旬彩酒房憲晴百」。わずか12坪、22席の小さな店舗だが、建築家だったオーナーがかつての経験を生かし、木のぬくもりのある落ち着いた空間をデザイン。旬の素材に一工夫を加えて提供する創作和食。なによりも、自分も店を持ち、経営者になることを目指しているスタッフが集まっており、そこから生まれる高いレベルのサービスが評価された。

オーナーの小西俊治さんは、「ここ（優勝）まで来るとは思っていなかった。ほかの参加者の取り組みを見て、とても勉強になった」と感無量の面持ちだった。

主催したのはNPO法人「居酒屋甲子園」（理事長：大島啓介＝「てっぺん」代表取締役）。居酒屋業界にかかわる人たちが、共に成長し、各自の夢を達成するための支援を目的に設立された団体で、第1回大会のテーマは「共に勝つ～外食全体の活性化、そして『夢』のある社会の実現」だった。

（日経レストラン編集部）