第13回 日経レストラン メニューグランプリ速報（3）

第二次審査を通過した8品が決定

応募総数623作品を数えた「第13回 日経レストラン メニューグランプリ」の第二次審査を2006年12月25、26日の2日間にわたって大阪・あべの辻調グループ校で実施しました。3月15日の決勝戦に進出する8作品が決定しました。

以下の8作品を、第二次審査通過といたしました。決勝戦会場にて応募者自身が調理した作品を審査。グランプリ（賞金100万円）1作品、準グランプリ（同50万円）1作品、金賞（同10万円）2作品が、この中から選ばれます。決勝戦は3月15日、「国際ホテル・レストラン・ショー」（東京ビッグサイト）の会場内で実施します。なお、今回初めて設定された「ミツカンナカノス甘熟酢賞」（賞金30万円）も、決勝戦当日に発表します。

黒豚の黒煮　　　　　　　　　　　　 「滋味！ 黒酢黒豚」 旨みをまとったコロッケを添えて　　　 スープもおいしい大根の重ね煮　　　　 鯛飯風リゾットの紙包み焼き　　　　　 特製マリナードに漬け込んだイベリコ豚のグリル 十穀米のグラナチーズリゾット “HITUMABUSHI”スタイル　　　　　 みつせ鶏のグリルと有機野菜のハーモニー　 蒸し鯛のライスクレープ仕立て XO醤ソース─米と魚のコンビネーション─　 百合根饅頭のカダイフ揚げ たっぷり海老風味

下村邦和（横浜市中区） 　 　 　 山口雅美（福岡市中央区） 　 　 後藤志満子（大分県別府市） 　 　 江川　淳（兵庫県芦屋市） 　 　 　 　 山口幸男（大阪府茨木市） 　 　 内田繁昭（佐賀県杵島郡） 　 　 　 服部暁彦（東京都千代田区） 　 　 　 伴野和正（神戸市中央区）

（作品名50音順、氏名は敬称略、住所は勤務地）

（日経レストラン編集部）

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