“メガ骨付きカルビ”が登場！

重さ800ｇで9800円、1日5食限定販売

業務用精肉卸のケイ・アール・エス（本社大阪府東大阪市）は10月31日、直営の焼き肉店「和牛専門店 炭火焼 はるか」八尾店において、巨大な骨付きカルビ「黒毛和牛のでっカルビ」の販売を開始した。超特大ボリュームを売り物に、集客力をアップする。

「黒毛和牛のでっカルビ」の大きさは約30cm×21cmのビッグサイズで、重さ約800g。価格は9800円（税込）。一頭単位で買い付けたA4等級以上の黒毛和牛の骨付きカルビで、約1年にわたりカット方法、つけダレ、もみダレなどの研究を重ねた。

9800円という価格は利益度外視という。一頭から約4kgしか取れない部位のため、1日5食限定。販売期間は年内一杯の予定。

外食業界では「マクドナルド」の「メガマック」が火をつけた“メガブーム”が続いており、最近でも牛丼チェーン「すき家」が「メガ牛丼」を発売するなど、その動きが拡大中。ここに“メガ焼き肉”という新たな商品が加わることで、さらにトレンドに拍車がかかりそうだ。

ケイ・アール・エスは大阪府東大阪に本拠を置く精肉卸。直営の焼き肉店などを6店展開しており、外食事業の年間売上高はおよそ5億円。卸業を含めた売上高は約20億円。

（日経レストラン編集部）

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