第14回 日経レストラン メニューグランプリ速報（3）

第2次審査を通過した8品が決定

2008年1月11日

応募総数702作品を数えた「第14回 日経レストラン メニューグランプリ」の第2次審査を2007年12月25、26日の2日間にわたって大阪・あべの辻調グループ校で実施しました。厳正な試作・試食審査の結果、3月13日（木）の決勝戦に進出する8作品が決定しました。

以下の8作品を、第2次審査通過といたしました。決勝戦会場にて応募者自身が調理した作品を審査。グランプリ（賞金100万円）1作品、料理部門優秀賞（同30万円）およびデザート部門優秀賞（同30万円）それぞれ1作品、金賞（同10万円）がこの中から選ばれます。決勝戦は3月13日（木）、「国際ホテル・レストラン・ショー」（東京ビッグサイト）の会場内で実施します。なお、特別賞として「ミツカンナカノス賞」（賞金30万円）および「ユウキ四川賞」（同30万円）も、決勝戦当日に発表します。

※ミ＝ミツカンナカノス賞候補作品
※ユ＝ユウキ四川賞賞候補作品

料理部門

佐藤　滋　ホテル「ホテルメトロポリタン秋田」（秋田市）
▽定番！ 鶏の赤ワイン煮を“八幡巻スタイル”で　※ミ

田子吉伸　創作居酒屋「粋味　柏」（千葉県柏市）
▽鯛のサクサク焼きと蕪のスパゲッティー

豊島重義　アジア料理店「アジアンダイニングカフェ」（東京都新宿区）
▽東京軍鶏肉のレモングラスマリネード　ぶなの温薫仕立て

小木曽　正志　ホテル「シルクホテル」（長野県飯田市）
▽ほのかにしびれる冷やしあえそば　バルサミコの香り　※ユ

中田貴紀　フランス料理店「フレンチレストラン　ドゥ・アッシュ」（大阪市）
▽すっぽんのハンバーグ　ナージュ仕立て

高橋賢吾　ホテル「タカクラホテル福岡」（福岡市）
▽「Japajillo」（ヤパヒージョ）セセリとナンコツの和風オリーヴオイル煮　※ミ

デザート部門

小久保　恵梨花　西洋料理店「レストランRyu」（三重県明和町）
▽和カロン

藤谷エイジ　フランス料理「ビストロブールブラン」（広島県福山市）
▽四川花椒のアイスクリームとフレンチトースト、小豆チップス添え　※ユ

（日経レストラン編集部）

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