焼肉屋さかい、牛丼店に新規参入

来春めどに50店舗のFC展開目指す

焼肉屋さかいは、10月1日（水）、名古屋市北区に新業態となる牛丼店「牛丼屋さかい」1号店をオープンした。

店舗は直営で、33坪44席。主なメニューは牛丼（並）390円、焼肉牛丼（並）450円。想定客単価は500円と見込んでいる。女性客にも親しみやすい、世代・性別にとらわれない店舗、業態を目指し、イートインのほか、テイクアウト販売も行う予定だ。

今後は異なる立地条件の試験店舗を直営で2、3店舗出し、その検証を進めながら、来春にかけてFC50店舗の展開を目指す。

同社は複数業態の飲食店166店舗を展開しており、その中心となるのが160店の焼肉店（直営79、FC81）。そこで培われた肉に関するノウハウを「牛丼屋さかい」でも生かすとしている。店舗開設にかかる賃借費用、厨房設備、内外装にかかる費用を合わせた設備投資は1店舗あたり約2500万円を見込む。

（稲田 由美子）

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