値上げ派、値下げ派、分かれる飲食店の価格戦略

↑値上げ：フレッシュネス、コールド・ストーン・クリーマリー、クリスピー・クリーム・ドーナツ。↓値下げ：サトレストランシステムズ

2008年4月25日

フレッシュネス（本社：東京都港区、栗原幹雄社長）が展開する「フレッシュネスバーガー」（179店舗）は4月8日からフード・ドリンクの定番商品15品目を値上げした。値上げ幅は10～60円。

主力メニューの「フレッシュネスバーガー」「テリヤキバーガー」は300円→320円、「ベーコンオムレツバーガー」「フィッシュバーガー」「チーズバーガー」は320円→340円、「ベジタブルスープ」が270円→280円などの値上げ。

コールド・ストーン・クリーマリー・ジャパン（本社東京都港区、石原一裕社長）が展開するアイスクリームデザートチェーン「コールド・ストーン・クリーマリー」（21店舗)は、4月15日（火）からシェイク、スムージー以外の全商品を値上げした。

主力メニューの「コールドストーンクリエーション」は4サイズとも30円値上げし、Like　Itサイズ（Ｓ）が480円に、Love　Itサイズ（M）が610円に、Gotta　Have　Itサイズ（L）が930円に、Pintサイズ（XL）が1330円になった。このほか、「クリエイト　ユア　オウン」も4サイズがそれぞれ30円の値上げなどとなっている。

クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン（本社東京都渋谷区、山本恵司社長）が展開する「クリスピー・クリーム・ドーナツ」（3店舗）は4月1日からすべてのドーナツを10円値上げ、その他一部のドリンク商品も値上げをした。「オリジナル・グレーズド」が150円から160円に、12個入りの「オリジナル・グレーズド　ダズン」が1500円から1600円に、「クリスピー・クリーム　コーヒー」はSサイズが270円から280円になった。

一方、4月17日（木）から（先行店では4月8日から）値下げを実施したのは、サトレストランシステムズが運営する「和食さと」（店舗数198）。あえて値下げすることで、お客の支持を広げ、客数増加を狙ったもの。値下げするのはランチメニュー12品で、定食、セット類は30～90円の値下げ、セットドリンクは10円の値下げを行う。「日替り定食」は32円値下げして682円に、「にぎり盛り合わせセット」は95円下げて934円になった（本文中の店舗数はいずれも4月14日現在）。

（稲田由美子）