「世界料理サミット2009　TOKYO　TASTE」開催

2月9～11日、東京国際フォーラム

2009年1月21日

2月9日（月）～11日（水）の3日間、東京・千代田区の東京国際フォーラムで「世界料理サミット2009　TOKYO　TASTE」が開催される。

国内外の料理人・料理文化の国際交流、日本食文化および日本食ブランドの世界への発信・拡充、「食育」に対する関心の向上などを目的に開催するもので、日本、フランス、スペイン、イギリス、イタリア、アメリカ合衆国、オーストラリア、中国の世界8カ国からシェフなどが参加する。

おもな内容は、国内外シェフによるデモンストレーション、スポンサーのワークショップ、業界功労者の表彰式、食品・調理機器などのメーカーや中間流通、生産、店舗設計などの企業・関係者による展示会、レセプションなど。

おもな参加者は、スペインの三ツ星レストラン「エル・ブリ」のシェフであるフェラン・アドリア氏、米国で活躍中の松久信幸氏、イタリア・パドヴァ郊外の「ristorante　le　Calandre」シェフとして28歳で三ツ星を獲得したマッシミリアーノ・アライモ氏、フランスのガストロノミー・モリキュレール（分子ガストロノミー）提唱者である物理化学者エルベ・ティス氏、日本でもおなじみのフランス人シェフ、ジョエル・ロブション氏、ピエール・ガニェール氏、ジャック・ピュイゼ氏など。日本からは「京都吉兆　嵐山本店」の徳岡邦夫総料理長、ミシュラン2つ星「日本料理　龍吟」シェフの山本征治氏、「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」の成澤由浩氏などが参加する。

お問い合わせは、℡：03-5649-3821（コールセンター）まで。

（稲田由美子）