注文を受けてから野菜を“収穫”して提供する店が登場

東京・六本木のカフェ「BABBI」で、5月22日から提供

東京・六本木のカフェ「BABBI」では、注文を受けてから野菜をもいで作るサラダとパスタのセットランチ（1050円）を、5月22日から提供する。人気ピザ店の「SAVOY」（東京・三宿と麻布十番に展開）とコラボレーションしたもの。

野菜は水耕栽培のもので、静岡の農家から毎日根つきのまま運ぶ。客席のモニターに、野菜をもいでいる場面を映して、お客に“収穫”の様子を見てもらうという趣向。野菜はホワイトセロリ、サラダほうれん草など約20種類で、ここから、日替わりで7～8種類をミックスする。水耕栽培の野菜は軟らかく香りもソフトで、もぎたてのシャキシャキ感もあり、サラダにピッタリという。同店では、これを「活菜」としてアピールしている。

パスタは、尾崎牛を使用したもの２種と日替わり1種類を用意。これとサラダで1050円。

【店舗概要】●住所＝東京都港区六本木6-9-1 六本木ヒルズ 六本木けやき坂通り1F●電話＝03-5775-0070●営業時間（ランチ）＝11：00～15：00（15：00以降はカフェとして21：00まで営業）、無休●席数＝30席（ほかにテラス6席）

（日経レストラン編集部）

• 薬膳料理を手軽に楽しむためのカフェ（2012/05/16）
• 立ち飲み業態のフランス料理店がオープン（2012/05/16）
• ピッツァ激戦区中目黒にあえてピッツァ店を開店 お得なランチと炭火焼に、男性客も詰めかける（2012/05/15）
• 舌がしびれる辛みを再現したタレ／炭酸水を注ぐだけでモヒートが作れる（2012/05/14）
• ノンアルコールカクテル100種 女性客の心を掴む（2012/05/11）

• 立ち飲み業態のフランス料理店がオープン (2012/05/16)
• たちまち増刷 クレーム解決のノウハウ満載 (2012/04/27)
• 外食最強チェーン、サイゼリヤ創業者初の著書。たちまち6刷 (2012/04/27)
• お客を選ぶ看板が常連客を生む (2012/04/27)
• 悩める店の改善事例から繁盛店になるためのヒントを学ぶ (2012/04/27)
• 東京ガス、4月25日に衛生管理セミナーを開催 (2012/04/04)
• 有楽町駅前にダイナックのワイン業態がオープン (2012/04/04)
• 無線LAN、コンセント完備の和食ビュッフェ (2012/04/03)
• 第18回メニューグランプリの受賞作品が決定！ (2012/03/28)
• 20〜40歳の女性限定で、日本酒と創作イタリアンのコラボイベントを開催 (2012/03/19)