完全養殖の“近大マグロ”を3種類のどんぶりで提供

6月11～16日、東京・新宿高島屋「大学は美味しい」フェアで

2009年6月12日

クロマグロの完全養殖に成功した近畿大学（大阪府東大阪市）は、新宿高島屋で6月11日（木）～16日（火）に開催される「小学館『美味サライ』第2回『大学は美味しい』フェア」で、クロマグロのどんぶり3種を販売する。

クロマグロの養殖は近畿大学水産研究所が32年の試行錯誤を経て、2002年に世界で初めて成功したもの。現在、人口ふ化から、出荷サイズまでの育成を実現しているのは同研究所のみという。

すでに「近大マグロ」の商標で、近畿大学関連ベンチャー企業「アーマリン近大」（本社・和歌山県西牟婁郡）を通して、全国へ販売している。

今回のフェアで販売するのは、「ネギトロ丼」（1155円）、赤身とトロの「二色丼」（1155円）、「マグロづくし丼」（2100円）の3種類（いずれもネギマ汁付き、税込）。初日から3日間は100kg超クラスの完全養殖クロマグロ1尾を使う予定で、会場での調理は「釣船茶屋ざうお新宿店」（新宿区西新宿）料理長が担当する。

クロマグロのどんぶり以外に、水産研究所が養殖したチョウザメから採取した「近大キャビア」（限定10個、冷凍、1万円）や、理工学部と阪本漢法製薬が製品化したアスリートのコンディション作りをサポートするための「サカンポーエナジードリンク　タフゲン」(210円）、薬学部、農学部、生物理工学部、附属農場、東洋医学研究所が連携して研究開発し、温州みかんの有効成分を活かしたサプリメント「ブルーヘルペロンキンダイ」（3600円）なども、近畿大学発のブランド商品として会場で販売する。

関連企画として、6月13日（土）午後2時からは、隣接する紀伊国屋書店新宿南店3階で、近畿大学水産研究所の村田修所長が、クロマグロ完全養殖成功までの道のり、近大水産研究所の現状、これからの方向性などを、世界の養殖研究最先端の立場から講演する。

（稲田由美子）