日本初！イタリアオリーブオイルソムリエ養成講座が開設

9月20日（日）、申し込み締め切り

イタリアソムリエ協会（ＡＩＳ）が2004年に設立したイタリアオリーブオイルソムリエ協会（ＡＩＳＯ）の日本支部では、10月3日から「イタリアオリーブオイルソムリエ養成講座」を開講する。これにより、従来イタリアでしか取得できなかったイタリアオリーブオイルソムリエの資格が日本でも取得できるようになる。

イタリア国内に500種類以上もあるとされるオリーブオイルは、栽培された地方や品種、製法などにより全く味わいが異なる。オリーブオイルの歴史を踏まえながら、テイスティング、視覚、嗅覚、味覚の部分から分析し、まるで料理にワインを合わせるように、料理にオリーブオイルを合わせていくのがオリーブオイルソムリエの役割になる。

実技も含め、養成講座で用意されるプログラムは15レッスン。オリーブオイルの歴史や栽培法、品種などについて学びながら、約70種のオリーブオイルをテイスティングする。

詳しくはこちらをご覧ください。

（滝口 智子）

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