第1次審査の通過作品が決定！

第16回日経レストランメニューグランプリ速報(1)

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2009年12月2日

日経レストランが主催するプロのための料理コンテスト「第16回日経レストランメニューグランプリ」は9月末日に応募を締め切った。今回は501作品（本選に453品、アンダー25部門に48品）の応募があった。

そして10月下旬、大阪・あべの辻調グループ校で第1次審査（書類選考）を行った結果、本選50品、アンダー25部門5品の入選が決定した。

本選、アンダー25部門の第1次審査を通過した計55品の応募者は右記の通り。審査通過者は計52人で、うち3人は2品が1次審査を通過した。

第2次審査はレシピを基にした試作・試食審査で、2009年12月23～24日に実施の予定。この審査で、来年3月に予定している決勝進出の10品が選ばれるほか、アンダー25部門グランプリが決定する。

本選の2次審査の結果と、アンダー25部門のグランプリは2009年1月上旬に、本サイト「日経レストランONLINE」で発表する。併せて「日経レストラン」本誌2月号にも掲載する。

なお、メニューグランプリでは前回からアンダー25部門のほかに「学生部門」を新設しているが、こちらは11月末に応募締め切りを迎えた。

学生部門は今後、熊谷喜八氏（アイビー最高顧問）、下村邦和氏（「SHIMOMURA」代表・第13回グランプリ）、小倉龍介氏（「restaurant Ryu」オーナーシェフ・第12回グランプリ）、山下春幸氏（「HAL YAMASHITA東京」オーナーシェフ・第6回入賞）による第1次審査（12月上旬～1月下旬、書類選考）と編集部による第2次審査（2月上旬、書類選考）にかけられる。2月中には学生部門グランプリが決まる予定だ。

本選第1次審査通過者（50音順、敬称略）

朝山よしえ　シェフアサヤマ芦屋洋菓子工房（兵庫県芦屋市）
安達博之　旬香酒稲ばんざいや（大阪府門真市）
阿部翔平　きぬ川不動瀧（栃木県日光市）
石井弦　オーセントホテルズ（北海道小樽市）
石沢秀樹　京町家新百合ヶ丘店（神奈川県川崎市）
石塚啓臣　ダイヤモンドダイニング「季の膳」（東京都港区）
井上信太郎　スーツァンレストラン陳名古屋（名古屋市）
梅澤大樹　炙りや楽蔵（千葉市）
大友和幸　ホテルメトロポリタン秋田（秋田市）
岡田修　日本料理おか田（岐阜県中津川市）
小木曽正志　シルクホテル（長野県飯田市）
小澤善文　wakiya一笑美茶楼（東京都港区）
小野兼利　東京ロイヤルホテル（東京都千代田区）
小野真人　泉レストラン「ディナギャン」（東京都千代田区）
柿沼匡志　ラ・リングア・オチアイ（東京都港区）
加藤淳二　入母屋銀座店（東京都中央区）
工藤博志　シークレットテーブル「オイスターバーMAIMON」（東京都港区）
黒沢学　本格手打わへいそば（埼玉県秩父市）
佐藤弘伸　パドリーノ・デル・ショーザン（東京都江東区）
芝孝志　大阪新阪急ホテル中国料理グランド白楽天（大阪市）
嶋倉秀一　Quiet cafe（山形市）
白石浩ニ　リストランテ・ピッコロ・レガンロ（東京都日野市）
杉山卓＊　トラットリア・チプレッソ（茨城県筑西市）
鈴木雅人　くつ炉ぎ・うま酒かこいや品川店（東京都港区）

関敏行　ガストロパブクーパーズ仙台国分町店（仙台市）
武内剋己　楽旬堂・坐唯杏（東京都豊島区）
田中健治　Villa café SOLEIL（宮崎市）
辻野一義　シェ松尾（東京都渋谷区）
徳島崇人　IKK いわき支店（福島県いわき市）
外波山加奈子　ダイヤモンドダイニング「熱中屋」（東京都港区）
豊島重義＊　アジアンダイニングカフェ（東京都新宿区）
中島重喜　魚河岸ダイニング魚魚魚（東京都千代田区）
永田優　ダイヤモンドダイニング「竹取百物語池袋」（東京都港区）
中道広之　IKK 富山支店（富山市）
中村貢　十和田富士屋ホテル（青森県十和田市）
中村嘉英　リーガロイヤルホテル大阪（大阪市）
中本淳　敦煌岡山店（岡山市）
西村拓也　ビールの殿堂浩養園（名古屋市）
畑和也　ユアーズホテルフクイ（福井市）
林武人＊　ナチュラルセンスいのせ（茨城県筑西市）
林嗣大　楽旬堂・坐唯杏（東京都豊島区）
藤原誠　泉レストラン（東京都中央区）
松田篤志　ミアボッカEmio武蔵境店（東京都武蔵野市）
宮崎義章　中国家庭料理 YI-CHANG（横浜市）
村上智彦　リーガロイヤルホテルナチュラルガーデン（大阪市）
山崎毅　ダイヤモンドダイニング「九州男唄」（東京都港区）
米倉靖剛　入母屋池袋店（東京都豊島区）

＊印が付いている人は2作品通過、（）内は本社所在地の場合もあり

アンダー25部門 1次審査通過者

荒井ひとみ　レストランル・ヴェルデュリエ（東京都大田区）
大井玲子　フレンチレストランドゥアッシュ（大阪市）
荻迫里恵　IKK 大分支店（大分市）

原田敬一　ダイヤモンドダイニング「オペラハウスの魔法使い」（東京都豊島区）
元石竜登　敦煌周南店（山口県周南市）

今後の審査の流れ

【本選第2次審査】

12月23、24日（辻調グループ校にて）本選1次審査を通過した50品を辻調グループ校の教授、講師などから成るチームが試作し、試作者以外の教授や小誌編集長らが試食して10作品を選出

【決勝】

2010年3月24日（織田調理師専門学校にて）本選2次審査を通過した応募者本人が調理し、決勝審査員団が試食審査

【協力】

辻調グループ校／織田調理師専門学校／テーブルアート

【後援】

農林水産省／米国大使館アメリカ農産物貿易事務所（ATO）／オーストラリア大使館、タイ国政府貿易センター大阪／フィリピン大使館商務部／フランス食品振興会（SOPEXA）／スペイン大使館／社団法人日本料理研究会

アサヒビール株式会社	エバラ食品工業株式会社	クラレクラフレックス株式会社
グルメキャリー	株式会社サニクリーン	象印マホービン株式会社
タニコー株式会社	株式会社寺岡精工	東京ガス株式会社
東芝テック株式会社	株式会社西原商会	日本洗浄機株式会社
株式会社林原／林原商事	ヒューマンアラウンド株式会社	株式会社フジマック
株式会社ミツカン

後　　援
農林水産省、米国大使館アメリカ農産物貿易事務所（ATO）、オーストラリア大使館、
タイ国政府貿易センター大阪、フィリピン大使館商務部、フランス食品振興会（SOPEXA）、
スペイン大使館、社団法人日本料理研究会

協　　力
辻調グループ校、織田調理師専門学校、テーブルアート