浜倉好宣氏が「恵比寿FISH CENTER」をプロデュース

2010年3月2日

｢外食アワード2009」を受賞した浜倉的商店製作所の浜倉好宣氏が総合プロデュースした「恵比寿FISH CENTER」が、2月16日にオープンした。

地中海諸国の市場をコンセプトにした気軽で賑やかな地中海大衆酒場で、50坪の空間に4店舗が集積している。どの店舗も築地から毎日届く新鮮な魚介類をメインにし、スパイスやハーブを取り入れながらバラエティに富んだ調理法で高い料理を提供する。

浜倉氏はこれまでも「恵比寿横丁」「神田ミートセンター」「品川魚貝センター」など、店舗の集合体施設をプロデュースしてきた。「不況下にあって暗くなりがちな街の雰囲気を、恵比寿FISH CENTERから少しでも明るく、楽しく変えていきたい」と話す。

恵比寿FISH CENTERの4店舗

●「恵比寿 CHICHUKAI-UOMARU」
業態：無添加の”生ワイン”＆魚貝フライパン料理
メニュー：鮪のカマ！香草パン粉焼き（999 円）、魚貝のフライパン浜焼き（各種299円～）
営業時間：17時～翌5時
電話　03－5794－0178

●「fantastico！」
業態：薫製料理と窯焼ピザ
メニュー：イタリアンがベースで、魚介類などの調理法を「燻製」または「そのまま」から選べる
営業時間：月曜～土曜は17時～翌5時　日曜は17時～23時
電話　03－5794－8150

●「ALL BLUE」
業態：猟師風イタリア料理
メニュー：アクアパッツア1人前（800円）、鮮魚グリル（600円～）
営業時間：18時～翌5時
電話　03－5794－8383

●「地中海バルクアトロ」
業態：カステラ料理と地中海ワイン
メニュー：塩鱈とジャガイモのコロッケ「ブニュエロ」（480円）、リングイネを使った「地中海パスタ」（680円～）
営業時間：17時～翌5時
電話　03－3714－9196