南房総のホテルに「海山レストラン ボーノ！」がオープン

名物は地元の魚介類を使ったアクアパッツァ

カフェ・カンパニーは千葉・館山のホテル「Sports&Activity ファミリーオ館山」内に、海と山の恵みを味わえるイタリアンレストラン「海山レストラン ボーノ！」をオープンした。

名物料理として売り出すのは、地の魚の素材感を生かしたアクアパッツァ。夜の「海のコース」3480円では、前菜・サラダ・パスタ料理の後にアクアパッツァを提供。魚の身の部分を味わった後、残ったスープにカッペリーニを投入し、魚の旨味を吸収したパスタを味わってもらう。

地元の新鮮な野菜をたくさん使ったサラダや前菜もラインナップ。本場イタリアのジェラートブランド「クレマモーレ」が手がけた野菜のジェラートも用意する。

世界オリーブオイル料理コンテストの日本代表に選ばれ、オ リーブオイル生産者賞を受賞した萩原雅彦氏がシェフを務める。「ホテル西洋銀座レストランアトーレ」などを経て、2001年に東京・東麻布に「カメレオン」を開店した。

■海山レストラン ボーノ！　概要
住所：千葉県館山市大賀西台81－17
TEL:0470－22－8889
OPEN:7：00～23：00
モーニング　7：00～9：00
ランチ　11：00～15：00
ティータイム　15：00～18：00
ディナー　18：00～21：00
バータイム　21：00～23：00
定休日：無休
店舗面積：店内66坪、テラス16.8坪
客席数：店内64席、テラス32席
客単価：ランチ1480円～、ディナー3000円～

（滝口智子）

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