壱番屋がハンバーグ専門店をオープン

カレーハウスCoCo壱番屋など、海外を含め1213店舗（2010年1月現在）を展開する壱番屋が、新業態のハンバーグ専門店「鉄板ハンバーグ　にっくい亭」を愛知県郊外にオープンさせた。

ハンバーグは子供から大人まで好まれ、市場が大きいと判断した。パテをオーダーごとに一つひとつ手ごねして中の空気を抜き、形を整えて焼き上げる。熱々の鉄板で提供し、箸で気軽に食べてもらうスタイル。

ハンバーグの大きさは、通常のMサイズ（180ｇ）のほか、S（130ｇ・100円引）、 L（270ｇ・270円増）、W（360ｇ・540円増）から選べ、 100円増でビーフハンバーグに変更も可能だ。想定客単価はランチ800円、ディナー1100円程度（いずれもハンバーグ＋ご飯＋味噌汁を想定）。

ハンバーグの種類は「テリタマわさびマヨネーズハンバーグ」、「ダブルチーズハンバーグ」など14種をラインナップ。トッピングは「目玉焼き」、「スペアリブ」、「ねぎ塩チキン」の3種類を用意。付け合せには玉ネギ・キャベツ・もやし・コーンなどの野菜にフライドポテトを添える。ソースは和風オニオン・テリヤキ・デミグラス・おろしポン酢の4種類から選べる（メニューによってはソースの種類を選べないものもあり）。

（滝口智子）

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