ヒュージ、恵比寿に新業態のデリカテッセン・バルをオープン

スパニッシュ＆イタリアン業態の「リゴレット」、和食店「新-ARATA-」などを経営するヒュージ (http://www.huge.co.jp/j/)は9月12日、東京・恵比寿の恵比寿ガーデンプレイスにデリカテッセンとバルが一体となった新業態の店舗「GRANO（グラーノ） デリカッテセン バル」をオープンする。

店名のGRANOは、スペイン語で「雑穀」の意味。雑穀類を使った料理を中心に、常時30種類以上の惣菜を取り揃え、量り売りで提供する。

ランチタイムには、デリの惣菜3品と日替わりのメインディッシュ1品にライスが付く「3+1の選べるデリプレート」（900円の予定）を提供。また、イートインスペースも24席用意し、10時から23時の開店時間中はいつでも使えるようにする。イートインスペースでは、カルパッチョ、スチームドムール貝、マーボー豆腐やスペアリブなど、注文を受けてから作ったり仕上げたりする料理もフルサイズとハーフサイズで用意。17時以降はそうした料理やデリの惣菜を2500円均一のワインとともに楽しめるようにし、イートインの客単価は2500円を想定している。

グラーノ デリカテッセン バルの概要

• 場所：東京都渋谷区恵比寿4-20-5 恵比寿ガーデンプレイス エントランスパビリオン1階
• 電話03-5447-2800
• 営業時間：10:00～23:00、無休

（日経レストラン編集部）

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