断り上手は接客上手〜忘年会シーズンにありがちな電話応対の悩み解決法〜

「飲食店完全バイブル マンガで学ぶ繁盛の法則26ヵ条」より

忘年会や歓送迎会のシーズンには電話番を必ず一人置け、と言われるほど、繁忙期はお客からの予約や問い合わせの電話がひっきりなしにかかってきます。
ただでさえ忙しいのに、あまりの電話の多さに嫌気がさし、シーズンが終わって平時に戻ってきたときにも、少し忙しくなってくると、つい電話を取らずに放っておいたり、電話が鳴るのが怖くなったりする従業員が少なからずいます。
従業員に電話に対する苦手意識を持たせないようにするには、どんな電話応対をさせればいいか。忙しいこの時期こそ、改めて考えてみましょう。

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