決定！ メニューグランプリ決勝進出10作品

第18回 日経レストラン メニューグランプリ速報（2）

第18回日経レストラン「メニューグランプリ」の決勝進出10作品がついに決定した。

第1次審査を通過した50作品を、応募レシピに基づいて試作・試食する第2次審査を昨年12月、大阪・辻調グループ校で実施。「冒険」というテーマに基づき、おいしさはもちろん、見た目の楽しさや食感、香り、設定価格とのバランス、店での提供しやすさといった様々な観点から評価し選出した。

この10作品の応募者は、3月27日、東京・中野の織田調理師専門学校で実施する決勝に臨む。決勝では応募作品を本人がその場で調理し、それを熊谷喜八氏、脇屋友詞氏ら決勝審査員が試食審査。同日中に、グランプリ1作品、準グランプリ2作品を決定する。その後、場所を東京・新宿の京王プラザホテルに移し、表彰式を開催する。

なお、25歳以下の若手を対象にした「アンダー25部門賞」は第2次審査の段階で決定した。決勝進出10作品とともにここに発表する。

料理部門

デザート部門

アンダー25部門賞 ※25歳以下の若手を対象とした部門

決勝について

3月27日（火曜）、東京・中野の織田調理師専門学校で、応募者本人が調理した作品を審査員が試食して審査。グランプリ作品などを選出する

決勝審査員

• アイビー最高顧問　熊谷喜八氏
• 「トゥーランドット游仙境」　オーナーシェフ　脇屋友詞氏
• 「ル パティシエ タカギ」　オーナーシェフ　高木康政氏
• ヒュージ社長　新川義弘氏
• 辻調理師専門学校専任教授 杉浦孝王氏
• 日経レストラン編集長　三橋英之

協賛企業

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