「HOTERES JAPAN 2010」で無料セミナー開催究極のノウハウを繁盛店から！

2010年2月8日

食とサービスに関するアジア最大級の展示会「HCJ2010」。飲食店経営者がブースを訪問、またはセミナーなどに参加することで、繁盛店への近道となる情報を得ることが可能だ。この展示会で注目されるのが、「分煙トータルソリューション」ブース。今回このブースでは、特別にプレゼンテーションコーナーを設置し、繁盛店になるためのセミナーを連日開催する。登壇者としては、人気ラーメン店「一風堂」を経営する河原成美・力の源カンパニー代表取締役のトークセッションや、接客に詳しい加藤雅彦アンドワークス代表取締役によるセミナー、若手居酒屋経営者による対談など、日ごろの経営に役立つものが計6つ開催される。（下表参照）。

これらを見学しながら、店内環境を考えるうえで参考となる機器や製品をチェックするのがオススメだ。入場は有料だが、事務局の「招待状請求フォーム」から事前登録をすることで招待券を入手することが可能だ。※招待券請求期限：2010年2月17日(水) 必着）。

分煙トータルソリューション　プレゼンテーションコーナープログラム

2月24日（水）13:00〜14:00儲かる接客サービスの極意

アンドワークス代表取締役　加藤雅彦氏

グローバルダイニング出身。現場経験を生かした「人の心」を育てる指導に定評あり。著作に接客の教え方のコツをまとめたDVD「30分でわかる好感度飲食店のツボ接客の法則」（日経BP）などがある。

2月25日（木）13:00〜14:00不況に負けない経営の極意

力の源カンパニー代表取締役　河原成美氏

1952年福岡県生まれ。79年レストランバーをオープン。85年ラーメン店「一風堂」を開店。94年、新横浜ラーメン博物館に出店後、人気は全国区に。現在、「一風堂」のほか、ラーメンダイニング「五行」など、人気飲食店を多数展開している。さらに、2008年3月、米ニューヨークに「IPPUDO NY」、2009年12月にはシンガポールに「IPPUDO SG」を出店するなど、海外展開にも積極的に取り組んでいる。

2月26日（金）13:00〜14:00居酒屋繁盛の条件

夢笛代表取締役　高橋英樹氏

広島・福山に「なごみ」、「むてき」など日本料理店、居酒屋、串焼屋を複数経営。NPO法人「居酒屋甲子園」に設立の時から関わり、2008年9月より理事に就任。

キープ・ウィルダイニング社長保志真人氏

居酒屋「魚健」など神奈川県内で7店を展開。第3回外食クオリティサービス大賞受賞。

リアル THE ハッピー社長菅野剛氏

神奈川県藤沢市で串揚げ居酒屋「喜怒愛楽」を経営。

2月24日（水）15:00〜16:002010 年、飲食店のデザイントレンドは？

神谷デザイン事務所代表取締役神谷利徳氏

店舗、住宅、商業施設など1000件以上を手掛ける。JCDデザイン賞、松下ライティングコンテスト、CCDOデザインアワード、アイカショップデザインコンテストなど数多くの受賞や入賞をはたす。神谷氏は、「デザイナーの個性を二の次にしてでも、お客さんが『また来たいな』と思うお店にすることを徹底して考え設計し、手がけた店が繁盛して、初めて仕事の完成となるのだ」と考える。著書に「繁盛論 "人が集まる"7つの流儀」などがある。

ゼットン代表取締役稲本健一氏

名古屋造形芸術短期大学卒業後、名古屋のデザイン事務所へ就職。この頃、請け負った期間限定ビアガーデンのプロデュースが大成功。その後も飲食の新店舗開発に携わる。1995年、ゼットンを設立。自社店舗展開のほか、公共施設や海外への店舗展開、さらには他社とのコラボレーションや、他社物件の企画・立案などの事業にも積極的に乗り出している。

2月26日（金）15:00〜16:00未来のホテル経営は現状のここを変えろ！

ホテルニューオータニ東京代表取締役総支配人清水肇氏

1979年ホテルニューオータニ入社。99年ホテルニューオータニ東京副総支配人宿泊料飲本部長、2000年エイチエスケイニューオータニ取締役、02年テーオーリネンサプライ取締役、03年エヌアールイーハピネス代表取締役、同年ザニューオータニアメリカ取締役、ホテルカイマナ取締役、05年ゴールデンスパニューオータニ取締役、同年常務取締役ホテルニューオータニ東京総支配人兼宿泊料飲本部長、08年代表取締役常務ホテルニューオータニ東京総支配人兼宿泊料飲本部長、現在に至る。

＊プログラムは変更になる場合があります。