繁盛食材 失活（しっかつ）大豆粉
醤油、味噌、豆腐、納豆など、日本人にとって、身近な食材の代表格と言える大豆。近年はライフスタイルの変化によって消費量は減る一方だというが、この「完全栄養食材」をレシピに採り入れることは大いに価値がある。[本文]
外食アワード2011が決定！ あきんどスシロー、日本サブウェイなどが受賞
外食産業記者会は、「外食アワード2011」の受賞者を発表。外食事業者では、豊崎賢一・あきんどスシロー代表取締役社長、伊藤彰・日本サブウェイ代表取締役、安生浩・リヨンブルーアンテルナショナル代表取締役、前川弘美・長岡商事取締役の4人が受賞した。[本文]
フレンチとイタリアンの融合店「デュオフルシット」がオープン
東京・新宿の京王プラザホテルは、1店舗でフレンチとイタリアンの両方を提供する新しいレストラン「Duo Fourchettes（デュオ フルシェット）」を1月20日にオープンする。[本文]
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